端午节吃粽子已经是一项传统了，端午节每家每户都会包粽子吃，以前粽子很多就是简单的白米粽，但随着大家生活水平的提高，粽子的口味和馅料种类也越来越多了，那么端午节粽子有哪些馅呢？接下来我们就一起了解一下吧。
素馅粽子
一般以胡萝卜、黄瓜、青豆、玉米为馅料，先把食材焯水蒸熟、再拌入饼状的糯米中，用粽子叶包好即可。素馅粽子比较受中老年人喜欢，糯香的素粽吃起来没有肉粽那么腻，却又有着格外迷人的香甜味。端午节的餐桌上如果鱼肉居多，建议多配一些素馅粽子，不仅能中和掉多余的油脂，还能给不爱吃素的人换换口味。
蜜豆大枣粽子
蜜豆比较甜、适合小孩子吃，大枣又能补气养血，所以蜜豆大枣粽还很适合气血虚的人。先把大枣去核，和超市买来的蜜豆一起煮熟。因为蜜豆中本身含有糖分，就无需再放糖。把蜜豆和大枣搅成小丁，放在一起包成粽子。咬下一口，蜜豆和大枣即刻分离，糯甜的香味从嘴里甜到心里。
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豆沙粽子
红豆沙是甜品中最受欢迎的馅料，我们包馒头、豆沙包时经常用它做馅。豆沙粽子一般在烘焙店和甜品店比较常见，价格也小贵，因为自家做的一般不用这种馅料。软糯口感的红豆沙裹在粽子叶里会渗出微微咸的口感，吃起来有点腻却又特别留恋这个味道。对于爱甜食的人来说，对豆沙粽子丝毫没有抵抗力。
蛋黄粽子
无论是咸鸭蛋还是鲜煮的鸡蛋蛋黄，都是可口美味的主馅料，尤其是咸鸭蛋嫩黄油亮的色泽，让人一看就食欲倍增，胃口大开。把一整个蛋黄包在粽子里，不用切也不用捏，包好的粽子在从中间对半切开，就可以闻到材料丰富的颜值粽子香味扑面而来。咸鸭蛋微咸的口感使整个粽子香味提升了一大截。
香菇粽子
把干香菇泡发成大个的香菇，焯水切丁后加入料酒、酱油、生抽、盐等腌制片刻，上锅蒸熟，包在粽子里，微香的粽子叶可以逼出香菇的腥味，使香菇更加香甜。
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