很多时候，我们在特定的日子都有一些美食需要品尝，一般来说，饺子是很多节日必备美食，你知道吗？其实头伏也有吃饺子的习俗，2020年7月16日正式进入三伏天气，今天也就是所谓的头伏，为什么在头伏要吃饺子呢？是因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物，那你知道头伏吃饺子的来历？头伏吃饺子的寓意是什么？为什么头伏饺子二伏面？下面跟随唯一值得购小编一起来了解一下吧！
头伏吃饺子的来历
北方有句俗语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
头伏吃饺子，寓意“元宝藏福”
头伏吃饺子，寓意“元宝藏福”。汉代东方朔在给《郊祀记》注释时说：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得开，故为臧伏，因名伏日也。”也就是说，过了夏至，天气一天比一天短，阴气放射，因为太阳余威还没有过去，压制着阴气，所以天气还很炎热。“夏日三庚数头伏”。庚属金，庚日避伏，饺子形似元宝，元宝属金，金宝长伏，“伏”与“福”谐音，因此，头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”。
头伏为何要吃饺子？
过去，入伏之时恰逢麦收不到一个月，家家有粮，就利用这个时候享享口福，又有“好吃不如饺子”之说，因此饺子自然成为首选。而今，饺子已不是什么稀罕物，人们一年四季想吃就吃，不用等到“头伏”、“冬至”、“除夕”。
饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“头伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。所以，人们在“头伏”吃饺子，希望能平安度夏。更重要的是，“头伏”吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，有驱散盛夏“毒火”，弥补闷热天气体力消耗的作用。
因为夏天温度很高，大量出汗，这样就会损失不少蛋白质、氨基酸，还会损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。而和大米相比，白面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养，也更利于吸收。
现在的大多数人有些营养过剩了，所以在吃法上也要适当改变一下，这样才适合现在人的营养需求。比如头伏吃饺子，在和面时可以放点黄豆粉，能提高饺子皮蛋白质含量，因为面粉缺乏赖氨酸，大豆粉恰恰富含赖氨酸，可以用10%大豆粉与90%面粉混合，这样可以接近理想水平。
作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富。猪肉或牛羊肉可补充优质蛋白。在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等更好。因为菌类是抗癌食物，葱姜等则有杀菌作用。
为什么在二伏里吃热面？
南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。” 五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这应该是迷信说法。
二伏面是说在中伏的时候，建议吃点面食，这是因为夏季气温高，人体出汗多，蛋白质、氨基酸容易损失，因此可适当多吃点面食，让这些物质得到补充。
伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。六月吃汤面，发汗可以驱病，还是有科学道理的。
伏里还可以吃“炒面”，所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有，唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。
唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天。人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
到了中伏，吃碗热汤面，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。南朝《荆楚岁时记》记载“六月伏日食汤饼，名为辟恶”。吃碗热汤面，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。
面条在中国，有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。
头伏饺子二伏面便是大家经常会念叨的，在伏天的时候，不少人还会按照这个说法去吃。为什么头伏的时候要吃饺子，二伏的时候要吃面呢？三伏天吃对了，身体会更为健康，减少疾病入侵。
头伏饺子二伏面，这是一个非常有科学道理的俗语，也是经过了民间验证的，大家可在伏天的时候，根据身体的情况来选择。饺子、面条都是非常有营养的食物。
以前人生活条件差，苦夏胃口不好，入伏的时候正好收完麦子，吃饺子就是改善生活了。吃热汤面呢，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。
三伏就已经是秋天了，吃饼和鸡蛋可以补充营养，一方面也是要送走伏天的意思。所以这“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋……”就流传下来了。
2020年的三伏时间：
初伏：7月16日-7月25日
中伏：7月26日-8月14日
末伏：8月15日-8月24日
今年7月16日开始就将进入三伏天，大家要做好准备哦！今天还要吃饺子呦！
2020年40天加长版伏天要注意防寒！
“三伏”日期的计算法不是像节气那样根据太阳的黄经来计算，而是根据古老的“纪日干支”来确定的。所以今年是加长版三伏天，是一年最容易生病的40天！也是可以养病的40天。
中医理论中有“春夏养阳”的说法，特别是三伏天，是一年中人体体表气血最旺盛的时候，这时候治疗寒症虚证事半功倍，即所谓的“冬病夏治”。一年只有一次机会，请大家珍惜！ 是重中之重！
《黄帝内经》讲到：“夏三月，此谓蕃秀。天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志勿怒，使华英成秀，使气得泄。若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。”
所以“伏天里我们只是一心防暑”是不对的，伏天还要防寒。
伏天开始，人体阳气在一年中逐渐达到顶峰，血管处于扩张状态，腠理开泄，一旦着凉，寒邪便容易趁机入侵。
人们在夏季多喜食冷饮，爱吹空调，这些过度贪凉的行为都可能让身体在无形中被寒邪伤害。很多病都是由于进食寒凉而导致阳气受损，或过于贪凉致外邪入侵所致。
千万不要小看夏天的寒邪，此时防寒甚至比防暑更重要，重中之重！
所以，切记伏天时期千万不要做以下事情而导致了寒气入体：受凉，如洗冷水澡、趟凉水、吹空调等，常吃冰凉的食物，如冷饮、冰镇水果等等。
“三伏40天”是一年中气温最高，并且潮湿闷热的日子，民间百姓说的“苦夏”就在此时。在这个时节要注意增加营养，食物以清淡、易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物，少饮酒、少抽烟。另外，要做好心理调节，要静心、安神、戒躁、息怒。
有句老话：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，这是民俗夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情，还是提醒夏天饮食不可太凑合，多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品。
因为夏天温度高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量的B族维生素和钾、钠、钙等矿物质。主要四个要点：充足蔬果、粗细搭配、补水养生、蛋白丰富！
中医认为夏天养心安神之品有茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁等，这些都能起到养心安神的作用。我们可以莲子、百合等煮养心粥！
在饮食方面，建议应多吃小米、玉米、豆类、鱼类、洋葱、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、芦笋、南瓜、香蕉、苹果等，少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、鱼子、虾等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。
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