自从来到南方，喝了一碗潮汕砂锅粥，就爱上了潮汕虾粥的味道，今天我来用电饭锅制作砂锅粥，味道一样的浓郁好喝 By Emily_lin 1、鲜虾，把头取下来 2、葱花香菜切末，备用 3、虾身放入料酒和白胡椒粉腌制，如果喜欢吃开背虾，就给虾开背，因为我买的是海虾，就没有去虾线 4、锅中倒油，把虾头放进去炒出虾油 5、炒至虾头变红色，里面也有虾油，非常香，就可以关火了 6、将虾头和虾油倒入电饭锅中 7、加入大米和姜片还有水，因为我做的是3-4人份，所以水位线到了电饭锅的最大值，这个可以根据自家人数来决定粥的多少，按煮粥键 8、看煮粥键还剩10分钟的时候，把盖子打开，将虾头挑出来扔掉，姜片可以不扔，因为家里有小朋友，做到这步我把姜片也取出来了 9、倒入腌制好的虾，继续煮粥键10分钟 10、当虾变色后，把葱花和香菜，还有适量的盐，白胡椒粉撒进去搅拌均匀，即可出锅 11、成品 1.用虾头炒出虾油这不很重 ...

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以前做饭的時候时常放太多米 煮出来的饭都夹生了 想要继续煮熟都没办法 相信很多人都会遇到这种情况 全部夹生 如果煮出的米饭全部夹生 就用筷子均匀地在米饭里扎出洞 洞要直通锅底才可以 这样热气才能穿透整锅饭 最后加些温水重新焖一遍 表面夹生 煮好的米饭如果只是表层夹生 那就将表层夹生的米饭翻到中间 加少许温水焖一会 加水量要根据米饭夹生部分的量来决定 表面夹生比较多的就要多加点水 反之就少加点水 同时可以用筷子扎几个洞 这样效果会更好 局部夹生 在夹生部分戳几个洞 一样也是加些温水接着焖 如果不确定米饭的夹生量有多少 就把整锅的米饭翻开 将表面夹生的部分翻到中间 加上一些温水继续焖熟 加米酒 在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮 这样也可以消除夹生的现象 不仅米饭熟透，而且还带有米酒的清香 吃起来更美味可口 注意：对酒精过敏的人不能用这种方法 加黄酒 没有米酒，加黄酒也可以 大米和黄酒按100： ...

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