今天和大家分享一道“咸蛋黄豆腐”的家常做法,豆腐嫩滑不破碎,色泽金黄,好吃又好看,有喜欢的赶紧学一下。 食材:咸蛋黄、嫩豆腐 辅料:生姜、小葱 调料:食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉 【咸蛋黄豆腐】—— 鲜嫩可口 1.下面开始准备食材 准备咸鸭蛋三个,把里面的蛋黄取出来切碎。(我们只用蛋黄) 准备嫩豆腐一块,先切成厚片,再切成2厘米左右的豆腐丁。 想要口感更好,最好选用嫩豆腐。 2.下面开始准备辅料 准备生姜一小块,切成末。 准备小葱几根,清洗干净,切成葱花。 3.下面把豆腐焯一下水 锅内烧水,豆腐凉水放入锅中,加入一勺食盐,用淡盐水煮豆腐不易破碎,大约煮1分钟,去除一下豆腥味,把豆腐倒出来,沥干水分备用。 4.下面开始烹饪 锅内烧油,油烧热以后,倒入姜末翻炒出香味,把鸭蛋黄倒入锅中,开小火把它炒香炒化,锅中都是泡沫的时候,从锅边淋入一勺清水。 把豆腐放入锅中,水量要没过豆腐才能更好地入味,加入食 ...
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现在人们的生活条件越来越好了,大鱼大肉成了餐桌上的常客,经常吃肉类,难免会给肠胃增加负担,而且还非常容易发胖,我们平时可以选择一些清爽开胃的小菜来解解腻、润润肠,洋葱拌木耳就是非常适合这个时节食用的一道开胃解腻小菜。 洋葱中含有丰富的维生素和天然的辣素,是一种天然的杀菌菜;而木耳中含有丰富的纤维素,能起到润肠、促进消化的作用;把这两种食材搭配在一起凉拌,不仅营养不流失,而且味道还非常不错呢。 连着吃了好几天大肉,最近几天我常会给家人做洋葱拌木耳这道菜,出乎意外地受欢迎,每次上桌总是第一个被光盘。很多朋友可能会好奇了,洋葱口味那么辛辣,能好吃吗?其实,是你没有掌握好做法,做这道菜最重要的就是要去除洋葱的辛辣味,提升洋葱的鲜香味,所以调料的搭配非常重要。 小编的洋葱拌木耳做法是和一位酒店大厨学来的,不得不说,用这个方法拌的洋葱木耳真的特别好吃。下面就为大家分享洋葱拌木耳这道菜的具体做法,您也可 ...
外面卖的蛋挞我一个也吃不下,甜不甜,咸不咸,说不上来啥味儿!所以每次孩子们要吃蛋挞,我都是自己调的蛋挞糊,微甜,还放的有自己熬制的蓝莓果酱,酸酸甜甜的,一点也不腻! 今天没有用鸡蛋来做,直接用的是欧福蛋白液做的,颜色没有鸡蛋做的黄灿灿,但是一点儿也不影响它的美味!特别好吃!烤了整整两盘,都没够孩子们吃呢! By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】 1、准备好所需的食材: 欧福蛋白液200克,纯牛奶250毫升,白糖30克,蛋挞皮54个,自制蓝莓果酱适量! 2、把欧福蛋白液倒入碗中! 3、倒入白糖搅拌至白糖融化! 4、倒入纯牛奶,搅拌均匀! 5、搅拌好的蛋挞液用网筛,过筛一下,这样做出来的蛋挞更细腻! 6、蛋挞皮无需解冻,直接拿出来,摆放在烤盘上! 7、每个蛋挞里放入一勺自制蓝莓果酱!(蓝莓果酱的做法,前面我也有发帖,喜欢的朋友可以去我的主页看看哦!) 8、倒入适量的蛋挞液! 9、放入提前预 ...
有粉丝问老于:为什么我蒸的红薯,要么干巴巴的,要么水气重,关键是蒸出来的红薯吃起来不糯也不甜。是蒸的方法不对,还是红薯的品种不对? 本期导读: 为什么红薯不能直接上锅蒸,怎样才能蒸出软糯香甜的红薯; 红薯有哪些品种,又各自适合哪些烹饪方式。 红薯营养丰富,热量也不高,尤其它还属于粗粮的一种,富含丰富的膳食纤维素,再加上它软糯香甜的味道和口感,深受很多朋友的喜欢!很多朋友喜欢蒸红薯吃,往往都是洗干净后,直接放在锅里蒸,其实这样做是不对的! 首先,直接上锅蒸的红薯不是不能吃,而是会影响它的口感和味道!这是为什么呢?因为,冷水上锅蒸,红薯蒸制的时间太长,这样就会吸收大量的水蒸气,从而就会吃起来水气重,用老于这边的方言来说就是水济济的。不仅如此,这样蒸红薯还会导致红薯的甜度降低,口感也不软糯了! 所以,问题来了,不让直接上锅蒸,那么如何才能蒸出既软糯又香甜的红薯呢? 很多朋友为了节省时间,在蒸红薯 ...
家里还剩一个地瓜,我想烤着吃,但是红薯太大了,我就把它切开了,请问地瓜切开之后放烤箱要多少度,要烤多久呢? 烤红薯一般温度设置在200到250度之间,上下火,用网架,红薯用锡纸包好,单个小的30分钟,大的38分钟,单个过500克的话就要对半切或烤50分钟,到时后,你带手套捏一下,如果中间软了,就可以了;如果有硬心,那就得再烤10-20分钟。 步骤: 1、准备好红薯,先用清水泡一下,让表面的泥巴变软,然后用手搓洗干净。 2、将洗好的红薯沥干水分。 3、烤盘内放一张锡纸,再把红薯放入烤盘。 4、烤箱预热220度,中层烤20分钟左右。 5、打开烤箱,将红薯翻面,再烤20分钟即可熟透。 1、电烤箱烤红薯可选择红瓤的红薯,烤出来,又甜又濡,烤的时间长一点还会流糖汁。 2、如果喜欢吃口感面的,就选红皮白瓤的那种。水分少,比较干,吃起来很甘甜。 3、建议电烤箱烤红薯时每次只烤一块,这样受热均匀,烤出的红 ...
最近馋日料,之前吃过居酒屋的溏心蛋,今天复刻一次,没想到自己做的居然不输居酒屋的 By 静妈de厨房 1、鸡蛋放在凉水里,开火煮,水开后煮6分钟 2、煮好迅速捞起放在冰水里,方便脱壳 3、把白砂糖、生抽、纯净水放在碗里,搅拌均匀,再把鸡蛋两去壳泡进去,表面盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜 4、第二天准备好鸡胸肉,剁细,加入盐 5、再加入黑胡椒颗粒,搅拌均匀 6、拿出泡了一夜的鸡蛋,把肉沫包在上边 7、一次把所有鸡蛋包完 8、小锅中加入色拉油,油温烧至7成热 9、用漏勺装着包好的苏格兰蛋,下锅开炸,炸至表面金黄时捞起 10、从中间切开 11、再怕上少许黑胡椒颗粒,开吃 鸡蛋如果希望蛋白不上色,可以连壳泡,如果希望蛋白上色,吃起来味道更丰富,煮好后就把壳去掉再泡 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 喜欢这个食谱记得收藏、哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的 ...
牛肉是一种比较健康,比较好吃的肉类,很多朋友比较喜欢吃牛肉,蛋白质含量非常高,而且牛肉里面的蛋白质都是一些比较优质的蛋白质,人体可以非常容易地吸收它们。今天就用牛肉搭配土豆来跟大家分享一道特别好吃的美食,土豆炖牛肉。这样做出来的土豆炖牛肉,土豆和牛肉都非常软烂且入味,吃起来口感和味道非常好,除此之外,做出来的汤汁也非常浓郁,非常鲜美。一起来看一下土豆炖牛肉的烹饪步骤吧。 【土豆炖牛肉】 【制作食材】牛肉,生姜,小葱,花椒,八角,香叶,土豆,西红柿,香菇,生抽,老抽,食盐,白糖,腐乳汁 【制作步骤】 1、下面要带大家一起烹饪的美食是土豆炖牛肉,吃起来软烂入味,汤汁鲜美,咱们一起来准备一下土豆炖牛肉的烹饪食材吧,准备一块牛肉,一块生姜,一根小葱,一小把花椒,适量的八角,3~5片香叶,一个土豆,一个西红柿,三个香菇,适量的生抽,老抽,食盐,白糖和少量的腐乳汁就可以了。准备好这些烹饪食材之后咱们接 ...
【鸡蛋煮几分钟口感最好?】涨姿势怎样煮出一颗完美的鸡蛋?控制好时间就够了。想吃流动的溏心蛋或软嫩弹牙的水煮蛋,都随你。①溏心蛋:凉水下锅煮7分钟(大约沸水煮5分钟),热水下锅5~6分钟。②嫩滑蛋:凉水下锅煮8分钟左右,热水下锅煮7~8分钟左右。③口感干噎:煮10分钟以上。鸡蛋凉水或热水下锅都可以,不过,与冷水煮相比,热水煮鸡蛋更容易裂壳。 来源: 杭州发布