中秋节以后，就是陆续吃大闸蟹的时候了，母蟹的蟹黄也慢慢结块，公蟹的蟹膏也更肥美。 By 快乐萱萱妈的小厨房 1、准备好食材 2、好的大闸蟹，蟹壳一般都是青泥色的，而且平滑有光泽，这一点公蟹和母蟹都一样。不管是公蟹还是母蟹，都要挑选屁股看着比较饱满比较厚实的，这样的螃蟹，蟹黄蟹膏才会比较多。 3、大闸蟹清洗干净，用牙刷清洁干净。 4、冷水，把螃蟹盖朝下，肚脐朝上反放在笼屉上。水烧开后再蒸15-20分钟。蒸之前千万不要把线绳剪开。 5、姜切末 6、加2勺味极鲜酱油 7、4勺清香米醋 8、少许香油。 9、时间到，打开锅盖，看看，如果不把螃蟹反放，蟹黄就溜走了吧，这样也会有少量蟹黄逸出的。 10、这时候，把捆绑螃蟹的线绳剪开，把螃蟹摆入盘中。 11、八月十五的母蟹，蟹黄还没硬化，也就是还不算特别肥的时候，要到农历九月才是吃母蟹最好的。 12、掰一块蟹肉蘸一下姜蘸汁吃，螃蟹性寒，配着姜汁起到祛寒的作 ...

肥美的大螃蟹为我们的餐桌增加了不少鲜味。但是吃螃蟹也有很多窍门，如果处理不当，不但影响口感，有时甚至还会引起食物中毒。 “不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”。从苏轼的这首诗中就足以看出螃蟹的鲜美，确实是不吃螃蟹会辜负了肠胃。 螃蟹中含有大量的优质蛋白以及氨基酸，这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力，能够促进伤口愈合，还能抗感染，所以，术后或者是受伤的人应该多吃些螃蟹。 除此之外，多食螃蟹还能预防肿瘤，抗结核，还具有清热解毒的功效，这些保健功效不可小觑。 螃蟹烹饪方法有许多，但是最原汁原味的的吃法莫过于清蒸了。但看似简单的清蒸螃蟹，也有很多学味，很多人不是蒸老了，就是蒸不熟。所以，螃蟹季，我们就来谈谈清蒸螃蟹的正确做法吧。 清蒸螃蟹 食材： 螃蟹、姜、醋、大蒜 操作： 1.早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是 ...

大家好！我是食术，我来说说关于海参方面的相关知识。 我们都知道海参的营养价值很高，既是美食佳肴、又有滋补疗效，可谓是不可多得的天然食材。其在各类山珍海味中位尊"八珍之首"。 海参：全球有900多种，我国约140种。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，具有多种补益养生功能。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。 营养功效： 1、延缓衰老、消除疲劳、提高免疫力、增强抵抗疾病的能力：海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延续衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够 ...

自制冷锅鱿鱼须，香辣可口，酸爽开胃，大人孩子都说好吃 鱿鱼须吃的方法很多，有干煸的，有炒的，有蒸煮的，也有冷锅形式的。前两天吃了一次冷锅的麻辣烫，味道鲜美而又好吃，没有吃了把它拿了回来， 再吃的时候由于量不够，添加了一些肥牛，发现冷锅的锅底也是太好吃了。 今天要用冷锅汤底来弄老公爱吃鱿鱼须，做好后口感很脆嫩，添加加辣椒吃更加很爽口，真是“此食只因天上有，人家哪有几回尝”这感觉真不错。 鱿鱼又叫柔鱼，应该跟他它的身形有一定的关系。鱿鱼当中是含的蛋白质是天然存在的，可以滋润我们的皮肤，也可起到养胃的作用，也能养护我们的胃，更能保护我们的眼睛。它本身具有的维生素E还能抗衰老呢！这样一种食材来做菜，给人们提供了很多营养。 【菜名】：冷锅鱿鱼须 【所需食材】：鱿鱼须、香辣调料酱、 柠檬、芝麻、葱姜蒜、香油、盐（适量） 【烹饪步骤】： 步骤一、鱿鱼须用清水洗干净，用刀切开，放入盆中，放几片柠檬进行腌制 ...