鸡蛋是一种常见且非常有营养的食物，市面上鸡蛋的种类非常多，有一些普通的鸡蛋只需要几块钱就可以买一斤，土鸡蛋是鸡蛋中售价比较高的，一般会卖到十几块钱一斤。鸡蛋还是一种老少皆宜的食品，食性温和，含有许多人体所需的营养物质，比如蛋白质、钙等，而且由于它是一种软食，所以特别适合牙口不好的老人和儿童食用。 鸡蛋的烹饪方式多种多样，可以煮、蒸、煎、炸、炒等，而在鸡蛋的做法中，大部分都人都做不好鸡蛋羹，别看鸡蛋羹做起来好像很简单的样子，但是很多人却蒸不好，不是蒸出来有蜂窝，就是蒸出来口感太老了，但大家也别想得太难，只要掌握了技巧，然后再多实践几次，你也能蒸出平滑如镜，鲜嫩如布丁的鸡蛋羹。 今天厨娘就给大家分享一道葱油虾仁蒸蛋的做法，加入了虾仁的鸡蛋羹，口感鲜香嫩滑，营养翻倍，特别适合正在长身体的小孩以及牙口不好的老人吃，接下来我们就一起来看下具体做法吧，文章的最后厨娘会给大家总结分享做鸡蛋羹时应该要注意 ...

天冷做馒头、做包子、做面包最让人头疼的就是发面的问题，温度低的时候两三个小时都发不好一盆面，有时候做面包从大清早一直忙到下午天黑，大部分时间都浪费在发酵的程序上了，久而久之就懒得动手做了。 其实不管是夏天还是冬天，面团之所以能够快速发酵起来，除了一定比例的酵母，主要是靠合适的温度和湿度，所以即使在零下的天气里，我们只需要去给面团创造这样一个温度和湿度都适宜的空间就可以了。 我们家喜欢吃面食，所以为了达到任何时候都能快速发面的目的，我试过6种发酵的方法，只要注意一些小细节，每种方式都能成功，而且只需要利用我们家中现成的厨具。学会这几种发酵方法，再冷的天也能40分钟发一盆。 第一种、阳台（适合室温15℃左右的天气） 天刚冷的时候，室温还不是太低，如果碰上大好的太阳，发面就比较容易了。揉好的面放在面盆里，用保鲜膜盖好，放到阳台上阳光充足的地方发酵就可以了。但是记住一定要用保鲜膜或者厚毛巾盖住，否 ...