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炒菜和煲汤时，适当放些味精，可以提高鲜味。但是，有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精，这就没必要了。用高汤煮制的菜，酸味菜、糖醋、醋熘和酸辣菜等味菜，烹制时不宜放味精。

食醋选购应仔细看标签标识，标签除了应标明产品名称、净含量、生产日期、保质期、制造者或经销者的名称和地址等外，还应标明：“酿造食醋或配制食醋”、“产品类别（液态发酵或固态发酵）”、“总酸含量”。

导 语 醋，是人们生活中不可缺少的调味品，醋中国也有着深远的历史。中国最著名的醋在哪里？除了著名的山西老陈醋，镇江香醋、保宁醋和永春老醋也很有名。接下来，小编将介绍这四种著名醋的特点。让我们看看。 中国四大名醋 山西老陈醋 山西老陈醋是中国四大名醋之一。它有3000多年的历史，被誉为世界第一醋。它以色、香、醇、浓、酸五大特点而闻名。 主要特点：山西老醋呈棕红色，质地浓郁，口感醇厚，香气浓郁，味道长。它还具有香绵、无沉淀、长期保存、无变质的特点。它不仅是一种很好的调味品，而且具有一定的医疗保健价值。 代表品牌：宁化府、水塔、东湖【陈醋十大品牌】 恒顺香醋 镇江香醋2000ml 调味品料 特产 蘸饺子海鲜 酿造食醋 店铺 恒顺醋业品牌旗舰店>> ￥29.8 点击查看 东湖五年山西老陈醋1.5L 8度酸醋 店铺 >>东湖食品旗舰店 ￥130 点击查看 水塔 山西特产4度陈 ...