大家好，我是老陈，老陈每天分享美食知识，以最简单的食材，做出最好吃的家常菜供大家参考。
今天我买了一些鸭蛋，今天我打算用这些鸭蛋来做一个凉拌鸭蛋吃。这个鸭蛋的外皮非常脏，因为鸭子它是养在河里的，鸭子下的蛋上面有很多泥巴。这个鸭蛋非常有营养，因为鸭子是养在河里的，它吃的都是小鱼小虾。所以这个鸭蛋比较有营养，建议老人和孩子多吃一些。
先来把鸭蛋清洗一下，我用的是铁丝球，这样洗得比较干净。洗好的鸭蛋里再加入一勺盐，少许的清水，再来洗一遍。加入盐可以消毒杀菌，这样洗出的鸭蛋特别干净。
洗好的鸭蛋把它放在锅里，加入适量的清水。清水漫过鸭蛋就可以了。煮鸭蛋一定要凉水下锅，这样煮的鸭蛋不容易破皮。
大约煮有十分钟，再焖两分钟。鸭蛋已经熟了，把它捞出来，放在清水里。这样做的好处是，鸭蛋比较好去皮。
趁着泡鸭蛋的时间，来准备一些调料。我准备了青红辣椒，把它切成辣椒圈。再来切一些蒜末，把辣椒和蒜末放在小盆中。
加入盐、鸡粉、一勺白糖、一勺熟芝麻、生抽、香醋、香油。根据个人的口味，再加入适量的辣椒油，不能吃辣的，可以不放。加入一点点开水来稀释一下，用勺子搅拌均匀，放在一旁留着备用。
泡好的鸭蛋，把它的外皮拔掉。用刀把它切成两半，切好后把它摆在盘子里。如果切鸭蛋的时候，刀有些粘鸭蛋黄，可以把刀蘸一下清水，这样切的时候比较方便。
摆好盘后，把之前调好的料汁浇在鸭蛋的上面。一定要浇至均匀，这样做出的凉拌鸭蛋才会更好吃。你们爱吃凉拌鸭蛋吗？爱吃的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。
每天不知道吃什么，就我吧，每天都有一道小菜来和你们分享。 今天知识分享就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议欢迎你在留言区分享留言！
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