服用苹果醋的保健疗效及注意事项
苹果醋现在可以在各大超市看到。它可以直接用于调味或饮用。它被认为是一种功能性食品。虽然大家都认为它对糖尿病和肥胖有疗效，但事实上，医学界对苹果醋疗效的研究并不全面。
■什么是苹果醋？
众所周知，醋是由水果、蔬菜或谷物发酵而成的。醋的主要成分是乙酸，它还含有氨基酸、盐、维生素等。当细菌和酵母分解糖时，首先得到的是酒精。当酒精继续发酵时，你可以得到醋。因此，在法语中，醋的另一个意思是酸酒。苹果醋是从碎苹果中发酵而成。
20世纪50年代末，苹果醋因其著名的畅销书《民间疗法:佛蒙特州医生健康指南》而在美国闻名。随着替代医学(即alternative medicine，指各种不同于传统西医的新医学观念和治疗方法)逐渐流行起来，苹果醋丸也出现了。
事实上，苹果醋早就被认为是一种民间民间处方。根据民间说法，苹果醋可以治愈所有疾病，有许多神奇的效果，如消除虱子、抗衰老、促进消化、解毒等。
一些研究已经进行了实验验证，认为醋在现代有更好的替代品：例如，作为一种消毒剂，醋可以杀死虱子，但效果肯定不如普通清洁剂；醋可以减轻水母刺痛的疼痛，但热水更好。
因此，所谓苹果醋的民间偏方还有待进一步研究。
■苹果醋能治什么病？
但苹果醋对以下健康问题的疗效已得到科学认可：
高血压和心脏病：这也是老鼠的实验，以确定醋对降低血压的作用。另一项人群调查发现，醋对降低心脏病率有影响，但尚未进一步准确研究。
肥胖:醋已经用来减肥几千年了。尤其是白醋，很容易让人觉得饱。2005年，一项小研究发现，人们比单独吃一片面包更容易吃一片醋面包。这样，人们的食物量就会减少。
糖尿病：苹果醋对糖尿病的疗效已基本得到医学界的认可。2007年的一项研究还发现，第二天早上睡前喝两汤匙苹果醋的血糖会降低4%-6%。
高胆固醇：2006年，科学家们对老鼠进行了实验，证明苹果醋确实可以降低胆固醇。对人类的影响还没有得到准确的研究。
癌症：一些实验室研究发现醋对杀死癌细胞或降低癌细胞生长速度有效。
■服用苹果醋的注意事项
(1)酸度过高:吞苹果醋前最好用开水或果汁稀释。因为纯苹果醋可能会损害牙齿的珐琅质和喉组织。
(2)会导致钾量减少，骨密度降低:对于缺钾、骨质疏松的人，要慎用苹果醋。
(3)苹果醋可抵消利尿剂和泻药的作用。
(4)糖尿病患者应遵医嘱服用苹果醋，因为醋中还含有铬，会影响胰岛素。
■我该怎么吃苹果醋呢？
苹果醋作为一种调味品是一个不错的选择。但如果你想每天服用保健品，你应该首先知道你的身体状况是否适合多喝苹果醋。在你决定吃苹果醋作为药之前，最好咨询医生。
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