如何看待牛奶的生产日期？
一般来说，牛奶包装上会有一个生产日期（这是给消费者的）和一个由英文和数字组成的代码。这组代码是真正的牛奶生产日期。
生产日期：08 05 10(向消费者展示)。
暗码：HDC8 H(代表年份 A:01年 B:02年 C:03年 D:04年 E:05年 以此类推；有的时候年份会省略，只显示几月，几日）
D(代表月分 A:01月 B:02月 C:03月 D:04月 E:05年以此类推）
C8(代表日 1-9日前面加A:A1,A2,A3,A4,A5,A6,A7,A8,A9；10-19日前将1变成B:B0,B1,B2,B3,B4,B5,B6,B7,B8,B9；20-29日前将2变成C：C0,C1,C2,C3,C4,C5,C6,C7,C8,C9；30-31日前把3变成3D0,D1)
这说明牛奶的真实生产日期其实是2008年4月28日。
再举一个例子
生产日期：07 06 01(向消费者展示)
暗码：JEB4 实际生产日期是2007年5月14日
例如，一天可以生产几个日期：
生产日期 08 09 19 暗码：HIB1（08年9月11日）
生产日期 08 09 23 暗码：HIB1（08年9月11日)
以上两个包装上的生产日期不同，但是真正的生产日期是一样的，都是9月11日。到9月17日左后就先把包装上的9月19号的牛奶送到各个超市，卖完后到9月21日左右再把包装上是9月23号的牛奶。送到超市实际上是9月11日生产的。也就是说，我们在9月11日生产9月19日和9月23日的牛奶。有时每天生产4到5个不同的日期。
由于中国的牛奶生产厂家的技术条件不达标，牛奶中的细菌要比国外100指标高几倍，冬天是200夏天是400左右，如果高温杀菌会降低牛奶中的维生素和其他营养（国外超滤技术有质量保证），因此，为了降低成本，中国乳制品厂生产的牛奶往往储存时间短，加上储存、运输和商场部署时间，如果生产日期真实，可能只是放在货架上达到故障期，然后取下扔掉！假生产日期保护了牛奶制造商的经济利益（只要包装没有膨胀，即使过期，也要继续销售，只要人们没有什么可以赚钱，这就是中国的特点）。
牛奶生产日期越近越好吗？
是的。目前市场上销售的牛奶主要有两种杀菌方法，一种是低温巴氏杀菌 消毒奶通常是指将生奶加热到72℃至85℃，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群。其优点是对牛奶营养物质的损害较小，能充分保持牛奶的新鲜度。缺点是只能在低温下保存，只能保存48小时左右。另一种是高温杀菌奶，在那里135℃到150℃下面是牛奶4至15秒的瞬时杀菌处理完全破坏了微生物和芽孢菌素的生长。其优点是可以在室温下保存30缺点是高温破坏了牛奶中的许多营养物质。
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