腰果的营养价值

腰果的营养价值

1. 假如是花托形成的肉质果，又称梨果，有陀螺形、扁菱形和卵圆形，有鲜红色、橙色和黄绿色。果肉脆嫩多汁，含水量87.碳水化合物118%.6％，蛋白质0.2％，脂肪0.还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物质元素。味道甜酸适口，是很理想的鲜果。除生食外，还可加工成果汁、果冻、果酱、蜜饯、酿酒等，有利于水、除湿、消肿，可预防胃肠病、慢性痢疾等。

2. 真果是生在假果顶部的肾形坚果，长约25毫米，从青灰色到黄褐色，果壳坚硬，里面有种仁，这就是我们常说的腰果。它营养丰富，脂肪含量高达47%，蛋白质21.碳水化合物22%.3％，尚含A、B1、B2等维生素和矿物质，特别是锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗心血管疾病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的六十七．四％，亚油酸占十九．八％，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍还是糖饯，都香喷喷，风味独特。

3. 中医认为腰果味甘，性平，无毒。可治咳嗽、心烦、口渴。 云，本草拾遗∶主渴、润肺、去烦、除痰的海药本草也云∶主易怒，心闷，痰，伤寒清鼻，咳逆上气。

4. 因为腰果香美可口，有一定的食疗效果，所以很受欢迎，喜食者。然而，如果你吃得太多，经常会出现一些过敏症状，如轻度腹痛、恶心、嘴唇和眼睑水肿、咽痛、眼睛、耳朵和鼻子发痒、打喷嚏、流鼻涕、头晕和心悸；严重者，儿童全身起风团，成人过敏性休克；最危险的是呼吸道水肿。若喉头水肿，可引起窒息，抢救不及可引起死亡。尤其是原支气管哮喘患者，病情会更严重。支气管对刺激物的易感性在哮喘发作期间增加。腰果中的某些成分会引起哮喘患者I型变态反应，进而出现一系列临床过敏症状。

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