香辣鲜蛤烹饪

今天给大家分享一下鲜蛤的烹饪方法和技巧，希望对小白有帮助。 如果您觉得我的经验对您有帮助，请在本经验最下方点击投票，即可领取~码字不易，多多支持，谢谢~

香辣新鲜蛤蜊烹饪原料

1 新鲜蛤蜊

1 份 红辣椒

1 个葱

1 份 姜

1 份 大蒜

1包盐

1瓶醋

酱油1瓶

香辣蛤蜊烹饪 1.鲜蛤预处理

超市挑选鲜蛤：鲜蛤是静水的。 保险期间，要选择露出地面、活跃的新鲜蛤蜊，代表新鲜、有活力（详见图中红圈），炒的更美味。 。

购买的鲜蛤拆包后，放入水中（水中加适量盐），淹没鲜蛤即可，静置至少4小时； 静置的目的：盐水有利于鲜蛤吐出自身的污垢，保证肉质洁净、无杂质。

4小时后，用流水清洗鲜蛤，除去鲜蛤壳表面的粘膜污垢。 （清洁单位：每个胶囊）

香辣鲜蛤烹饪 2. 鲜蛤烹饪

辅料准备：红辣椒、生姜、大蒜、小葱 ①将以上辅料清洗干净 ②将辅料切成相应的形状：红辣椒切成圈，小葱切成葱花，大蒜切成蒜瓣，生姜切成姜丝，备用。

炒葱、姜、蒜：炒锅烧至水干，倒入食用油，然后加入准备好的葱、蒜瓣、姜丝，炒香（注意：火不宜太高，以免炒得太热，颜色会变黑）

①将洗净的新鲜蛤蜊放入煎锅中翻炒； ②加入适量的盐、醋、酱油等调味品和辣椒圈，继续翻炒均匀； ③炒锅中加入适量的水，盖上锅盖，小火煮一会儿，等待鲜蛤自动爆开。

新鲜蛤蜊的壳炸好后盛入盘中，撒上葱花装饰。

香辣蛤蜊烹饪

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