早上去海鲜市场买了活罗氏大虾,个头大,营养丰富,肉质Q弹。
既然是白水虾,当然是越新鲜越好。
把虾身上多余的虾枪、虾须、虾爪剪掉,把虾洗干净(可以放一点淀粉泡一下,洗得更干净),用牙签把虾线挑出来备用。
锅中放水(水量大概不超过虾的量),加入姜片、葱花、蒜末、少量料酒、香油、盐,水微沸时将虾放入锅中。
大火煮5-10分钟,根据虾的大小调整,罗氏虾煮久了也没关系。
煮好后,盛入盘中。 酱料可根据个人口味调整为姜醋酱、酱油香油酱、千岛酱三种。
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