虾、白菜、鸡蛋是大家日常生活中常见的食材。 如何将这三种食材结合在一起，做出一道美味又营养的家常菜。 通常大家都知道玉虾和白菜，但是用蛋清勾芡虾的时候，人们常常会担心蛋黄该怎么办。 今天给大家介绍一道玉虾鸡蛋炒白菜，充分利用了这三种食材。
如何煮家常菜
虾150克
卷心菜400克
1 个鸡蛋
1 小块 葱
家常白菜炒玉虾鸡蛋的做法
准备好炒菜的材料，虾，白菜，鸡蛋。 虾应提前解冻。
将蛋清倒入碗中，将蛋黄留在蛋壳中备用。 同时调一小碗水淀粉。
将蛋清和水淀粉倒入盛有虾的小碗中，搅拌均匀，使虾完全被蛋清和水淀粉覆盖。 同时可以放少许料酒或生抽来去除腥味。 混合后放置一边。
将刚才剩下的蛋黄放入小碗中，搅拌均匀。 水可以适量少加一点，但不要放太多。
把白菜斜着切，如果是比较嫩的白菜就切一下放在一起就可以了。 如果白菜比较大，就把白菜和叶子分开放。
锅内放油，烧热后将裹着蛋清和水淀粉的虾放入煎锅中，煎8分钟后取出。
锅里放油烧热，然后放入花椒和葱将锅呛住，然后放入白菜翻炒片刻。
当白菜5成熟左右时，加入白菜叶翻炒。
白菜和菜叶都炒得差不多了，就把准备好的蛋黄叶倒在白菜上面，然后慢慢翻炒。
待蛋黄即将形成时，将之前炸好的虾放入锅中，一起翻炒。
出锅前撒适量盐，即可出锅。
家常菜：如何炒玉虾蛋炒白菜
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