餐饮知识入门-特点-分类篇:中华老字号自贡晒醋历史文化故事介绍.以下内容由买购网整理.提供给您参考.

烹饪知识入门-特点-分类篇:关于烹饪过程中的一些注意事项的讲解说明.以下内容由买购网整理.提供给您参考.

目前市场上，大豆油以其营养丰富、口感良好、价格低廉的特点，逐渐成为食用植物油脂中最重要的品种。纯大豆油是无色透明、略带粘性的液体，具有豆油特有的味道。大豆油是市场上容易被掺假和假冒的产品之一，在选购时应对大豆油质量的进行鉴别，可以通过气味、色泽、透明度、沉淀物、标签等几方面辨别大豆油好坏。

调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油和大豆油比较起来，调和油要好于单一性质的油脂，比如，大豆油。 因为调和油是用两种或两种以上的油品按照一定的比例添加调配而成的。

色拉油是拌色拉用的植物油，调和油则是指两种或者两种以上的食用油按照一定的比例配制成的食用油，两种油主要在外观、吃法、价格、口感、保存期限等方面存在一定的区别。两种油比较起来，并不一定哪种油更好，色拉油口感好，多用于凉拌；调和油煎、炸更合适，而且更有营养，如何选择主要还是看用途和需要。下面一起来了解一下色拉油和调和油的区别在哪吧。

五香粉是一种混合调味香料，做菜时放五香粉可以让菜增加香味，除去一些原料中的不良气味。五香粉是哪五种香料？五香粉也不是指五种香料，六种七种都可以，但是一般包括八角，花椒，桂皮，小茴香，砂仁，丁香，甘草等。下面来了解下正宗五香粉的配方比例。

食用油原理-工艺-技术篇:对调和油的制作工艺流程的说明介绍.以下内容由买购网整理.提供给您参考.

植物油原理-工艺-技术篇:对精炼植物油的作用的概括介绍.以下内容由买购网整理.提供给您参考.