给宝宝煮牛奶、冲奶粉的小窍门
先加糖还是后加糖煮牛奶？牛奶含有氨基酸-赖氨酸，可以促进儿童的生长发育。当糖加入牛奶煮沸时，赖氨酸和糖会产生一定的反应，从而产生果糖氨基酸，这是影响儿童健康的有害物质。显然，煮牛奶时不能先放糖。那么正确的加糖方法是什么呢？也就是说，牛奶煮熟后，倒入碗或杯中，当碗或杯不热时，加入糖溶解。
牛奶中可以加入什么糖？一般来说，白糖是最常用的，但由于白糖的主要成分是蔗糖，味道相对甜，添加过多，对儿童牙齿不利，所以在牛奶中加入白糖应掌握剂量。另一种是葡萄糖，因为葡萄糖在食用后不需要分解和消化，它会很快被人体吸收，更适合新生儿和虚弱的儿童。蜂蜜也可以选择，因为蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，但必须选择优质蜂蜜。
牛奶的温度
有些人认为煮牛奶的温度越高越好，可以消除牛奶中的细菌，事实上，这是不科学的。因为当牛奶加热到沸腾时，牛奶中的乳糖被焦化，分解成乳酸和甲酸，沸腾时间越长，温度越高，乳糖成分受损越大。因此，煮牛奶的时间较短，温度较低，理想温度应控制在75度左右。当牛奶表面出现小波纹时，用文火保质20秒，最大限度地减少对牛奶中营养成分的破坏，达到消毒的目的。
同样，在调整全脂奶粉时，温度也不应过高，因为奶粉中的维生素C会随着温度的升高而受损。因此，在调整奶粉时，不能使用沸水，应冷却当天的沸水，使其降至75度左右，用温水调整奶粉。
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