果冻有哪些种类？ 如何选择果冻的种类
果冻作为一种休闲食品，晶莹剔透，色彩艳丽，口感甜美，深受消费者尤其是儿童的喜爱。果冻产品是指以食用胶和糖为原料，经煮胶、调配、罐装、杀菌等工序加工而成的果冻食品。
果冻有哪些种类？
根据果冻的形态，分为凝胶果冻和可吸果冻。
凝胶果冻是指内容物从包装容器中倒出后，能保持原有形状，呈凝胶状；
可吸果冻是指内容物从包装容器倒出后，呈不定形状，凝胶不流散，无破裂，可用吸管直接吸食。
根据果冻的内容，可分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型等果冻。果汁果冻是指果汁含量低于15%的果冻；果汁果冻是指果汁含量不低于15%的果冻；果肉果冻含有不低于15%的天然水果碎片或天然水果颗粒；含乳果冻是指添加乳制品或乳制品制成的果冻；
其它类型的果冻是指上述类型以外的果冻。
未来果冻产品的主流趋于自然化和功能化。嫩滑的果冻结合天然果肉的香味，形成独特的口感，含有水 市场上有菠萝和柑橘的水果营养成分 橙、桃、梨等产品可供消费 人们选择。此外，人们还需要果冻 一定的保健功能，这样的产品市场上有高钙果冻、芦美果冻等。
各种果冻的可溶性固形物含量要求在15.0%以上，即白糖添加量为 与糖果相比，15%可以称为低热量食品。含乳果冻蛋白的要求超过1.0%。吃果冻时，它还摄入乳制品带来的优质蛋白质。这个品种也是人们的好选择。
小贴士：
果冻是由海藻胶制成的，含有更多的膳食纤维。膳食纤维是国际公认的一种非常重要的功能性食品基材，对人体健康非常有帮助。然而，由于果冻产品中添加了一些人工化学合成物，儿童不应该吃太多。因为果冻是胶体，光滑有弹性，不易溶解，如果吸食，果冻容易进入气管，随着气管扩张改变形状，不易排出，造成危险，所以不要吸凝胶果冻，最好不要让1岁以下的儿童吃果冻。
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