饭前烫碗只是“治标不治本”

每次出去餐馆吃饭，很多人都会用开水烫碗。 然而，仅仅用热水冲洗碗筷几秒钟，真的就能达到杀菌消毒的效果吗？

保持清洁卫生是我们维护健康的自觉行动。 不过，我们首先要明白，清洁、消毒、灭菌是不一样的。 清洗是去除物体表面有机、无机、可见污染物的过程，即清洗可见污垢。 这一步清洁只能去除大部分细菌，但并不能完全杀死细菌。

消毒比清洁高级一点，就是杀灭除芽孢外的细菌、病毒、真菌等一切有害物。 如果用水洗掉碗上的渣就算干净了，那么用热水煮的阶段就算是消毒了。 常用的消毒方法有高温消毒、液体化学消毒、气体化学消毒等。

杀菌大概是“干净”的最高境界了。 严格来说，专业消毒可以杀灭物体上的所有微生物。 常用的灭菌方法有高温灭菌和化学灭菌。

对于餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方法，高温消毒可以杀死很多病菌。 但高温消毒要真正达到效果，必须满足两个条件，一是作用温度，二是作用时间。 为了达到真正的消毒，采用煮沸的方式，必须煮沸三到五分钟； 而在80℃的热水中，细菌必须浸泡10分钟，细菌才会死亡。

事实上，为了避免烫伤顾客，大多数餐厅都提供热水或热茶，温度只会达到80C左右。 顾客接过来，倒进餐具里。 水温会进一步下降，只能杀死极少数微生物，“热碗”这全套充满仪式感的动作只是心理安慰。

来到餐馆吃饭，热水不容易拿到时，有些人会用湿纸巾“洗手”，甚至擦碗，这是不可取的。 目前，市场上的湿巾按用途分为三类：第一类是普通湿巾，仅具有清洁作用，不能消毒，主要用于清洁和滋润皮肤；第二类是普通湿巾，仅具有清洁作用，不能消毒，主要用于清洁和滋润皮肤。 第二类是具有抗菌功能的卫生湿巾，可以抑制细菌。 细菌生长，但达不到消毒水平，多用在皮肤上； 第三类是消毒湿巾，可以达到消毒级别，用于皮肤或物体表面的消毒。 因此，如果外出时无法洗手，用干净的湿纸巾擦手也是可以的。 但很难达到消毒效果。

其实，无论是饭前熨碗，还是用湿纸巾擦手，保持清洁都是有必要的。 然而，如果你一直生活在严格无菌的环境中，你的身体抵抗力就会越来越弱。 这是因为免疫力的高低与生活环境密切相关。 人体的皮肤、粘膜中常驻有细菌，其中很多对人体有益。 它们可以帮助人体形成正常的微生态圈，从而提高抵抗力。

四年级下册快乐读书吧全套十万个为什么米伊林细菌世界历险记看看我们的地球李四光人类起源的演化过程贾兰坡4年级阅读课外书正版 券后价￥11.80 天猫 优惠券￥10.00 立即领券