饭后喝酸奶，真的可以助消化吗？

酸奶作为一种健康食品，营养丰富、味道鲜美，深受人们的喜爱。 很多人认为饭后喝一杯酸奶可以解腻、帮助消化，尤其是很多处于减肥期的朋友也不忘记饭后喝一杯酸奶。 那么，在胃吃饱的情况下，喝酸奶真的能帮助消化吗？

人们常说的“饭后喝酸奶助消化”是指喝酸奶可以促进胃酸的分泌，而其中所含的益生菌可以抑制肠道内有害细菌的繁殖，对维持肠道菌群有一定的作用。消化系统的健康。 它可以间接帮助食物的消化。 但在胃饱的情况下，喝酸奶反而会增加饱腹感，而且不利于消化，长此以往还可能导致肥胖。

首先，从人体消化系统本身来看，消化是指人体摄入的碳水化合物、蛋白质、脂肪等大分子物质在水的作用下转化为可溶于水的小分子物质的过程。消化酶。 ，消化需要有规律的胃肠蠕动和消化酶。 当人体摄入足够的膳食纤维和维生素B1时，可以有效促进胃肠蠕动，从而促进食物消化。 但酸奶本身不含膳食纤维，维生素B1的含量也不丰富。 喝酸奶不能纠正不规则或低频的胃肠蠕动，而且酸奶不含消化酶，因此不能促进胃肠蠕动。 消化酶帮助消化。

其次，从酸奶本身的热量来看，酸奶是一种饱腹感较强的食物，同时还含有一定量的糖分。 饭后喝酸奶，实际上会增加身体的多余能量，增加胃的食欲。 而且，长期饭后喝酸奶也会增加肥胖的风险。

另外，酸奶中的益生菌虽然可以维持肠道消化系统的健康，但酸奶中所含的菌落大多不耐酸。 当这些菌落通过胃进入肠道时，胃内的强酸环境会使它们大部分失去活性。 因此，饭后喝酸奶并不能直接促进消化。

本文经科信食品营养信息交流中心业务部主任阮光峰科学校对。

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