有个事儿得跟奶粉坦白。几年前的奶叔食堂，奶叔教大家做了很好吃的奶酪炒饭（戳这里看奶酪炒饭做法），但转头就忘记了冰箱冷藏层里没吃完的奶酪。等再想起来去看，好端端的奶酪竟然发霉坏掉了，奶叔心疼得不行。 和很多食物一样，想要用冰箱长期保存奶酪，光冷藏是不够的，还得冷冻啊！ 先说一下，和冷冻牛奶一样，冷冻奶酪并不会损失奶酪里原本有的营养，但冷冻这个行为，确实会对奶酪造成一些影响。 大家吃过冻豆腐吗？把绵密的新鲜豆腐冷冻起来，豆腐里面的水被冻成冰之后体积变大，在豆腐内部形成一个个小冰珠，这时候再把冻豆腐拿出来，小冰珠融化了，但在豆腐里留下了一个个小蜂巢似的洞。 冷冻过的豆腐丨natalietamara.co.uk 这样的事也会发生在冷冻奶酪上，不同的是，奶酪有很多种，含水量不同，冷冻再解冻后的结果不太一样。 含水量较高的奶酪被冷冻再解冻后，会变得容易碎裂、质地不太均匀，不适宜直接吃，但挤出水分、搅匀 ...

我们家里炖牛肉，大多数都是用高压锅炖，高压锅炖出来的牛肉软烂、不柴，还节省时间。不过用高压锅炖牛肉也是有时间限制的，如果不掌握好时间，要么就是不熟，要么就是炖得太烂。所以掌握好高压锅炖牛肉的时间很重要。 其实要说用高压锅炖牛肉，也应该根据每个家庭成员的具体要求。比如，我原先给孩子炖牛肉，总怕炖得不熟，或者不烂。结果把高压锅设定时间稍微长了点，炖出来的牛肉是软烂了，可是孩子却不喜欢吃太软烂的牛肉，他说这样的牛肉适合老人吃，我还是喜欢吃有嚼头的。 这个问题就有点复杂，那么综合一下家庭意见，最后拿出一个两全其美的方案，牛肉炖得不软不烂刚刚好，那就需要摸索出适合自己家人口味的炖牛肉。 以1斤牛肉的量来设定时间： 1，先用大火在铁锅内将牛肉炖5分钟左右的时间，关火，再把牛肉挪到高压锅中。 2，高压锅设定15分钟，待发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟。 3，炖2斤 ...

周末去朋友家吃饭，她妈妈做了一道超级香的粉蒸排骨。 排骨肥而不腻，软烂脱骨，超级入味，吃一口就舍不得放筷子了。 这么好吃的东东，我一定要学会它，向朋友妈妈取了经，回家自己也尝试做了一次，哇~味道真的巨好。 今天，饭饭就把这道菜的做法分享给你们吧~ 天气越来越冷，这时候真的特别适合吃热气腾腾的粉蒸排骨。 你们也赶紧为自己安排上吧~ 排骨、红薯、大米 酱油、料酒、蚝油、盐、葱花姜末、八角、桂皮、花椒 排骨加2勺酱油、1勺料酒、1勺蚝油、1勺盐、姜末，抓拌均匀腌制20分钟，腌排骨之前记得要用温水泡去血水。 做粉蒸肉：1小杯大米、1个八角、1小块桂皮、适量花椒，小火一直炒到焦黄色。 炒香的大米放到石臼里捣成细粉，家里有破壁机的就用破壁机。 根据自己的喜好把排骨裹上米粉，喜欢肉香的就少裹点粉。 红薯打底，排骨放到上面。 蒸锅上汽，大火蒸50分钟，或者高压锅20分钟。 软烂脱骨，一点都不油，米粉的香味 ...

大家好，我第一美食的阿飞，阿飞有更多的家常菜供大家参考！ 在大多数人的印象中，泡菜好像必须等上十天、半个月或者发酵以后才能吃，尤其像四川的泡菜、东北的泡酸菜，做起来更是相当讲究，对于从来没有做过泡菜朋友来说，未免过于复杂。 所以，今天我就给大家分享一个快速做泡菜的方法，成本便宜、做法简单，放一夜就能吃，爽口开胃、百分之百成功。 【一品泡菜】 1.用料是胡萝卜、白萝卜、青笋这三样，白萝卜一定要用白色的，不是青色的那种。 2.把萝卜、青笋皮分别削干净，然后切成7毫米左右的方条。 3.切好以后，撒上食盐，搅拌均匀腌10分钟，这样做是为了杀出蔬菜的水分。 4.用洗洁精仔细把锅清洁干净，不要让锅里含有油脂，然后倒入清水，放入小米辣泡椒，同时也要倒一些泡椒水。 5.大火把水烧开，加入两小勺食盐，一大勺白糖，再加入两大勺白醋，加白糖和白醋，成品会有酸甜的口感，然后转中火熬两分钟，倒入盆中冷却。 6.我们 ...

哈喽，大家好，我是清清。排骨汤是平时最常见的一种滋补性汤品，它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原，可以滋养脾胃，且性质温和，易于脾胃吸收，是脾胃虚弱人群最理想的养生汤品。人体吸收这些营养物质以后，可以增强抵抗力，使人的身体精力充沛。 在炖排骨汤的的时候，很多朋友都是直接下锅炖，其实这样做是不对的，今天来跟大家分享炖排骨的方法，保证炖出来的排骨汤汁浓白，而且没有腥味，我们一起往下看看吧！ 【食材准备】：排骨 食用盐 食用油 生姜 香葱 土豆 大葱 第一步：清洗排骨。准备适量的排骨，我们在买排骨的时候尽量挑选新鲜的，把排骨放入盆中，撒入适量的食用盐。用流动的清水将排骨冲洗，用手将排骨中的多余的血水都抓拌出来，这样炖出来的排骨才不会有腥味。搓洗一会后，把血水倒出，然后再用流动的清水冲洗，多洗两遍。 第二步：凉水下锅。洗好后直接下入锅中，加入两片生姜，一小把香葱，再倒入没过排骨的清水，记得要用凉水，不 ...

挂面虽然跟方便面一样都属于快餐的一种，但是它又有别于快餐方便面。挂面的历史悠久，据说在唐朝时期，就有人食用挂面了，只是那时的叫法不一样，那个时代管挂面叫“须面”。我们如今我们也有人管这种面，叫“龙须面”，我觉得意思都一样。 挂面一般都不含防腐剂，也没有什么添加剂，因此挂面中的营养成分可以很好的保留。 挂面又是一种非常方便的主食，它的储存时间比较长，所以我们很多家庭都会存放一些。晚上下班回家，来不及做完饭，为了图省事，煮一点挂面再加一个鸡蛋就当晚饭了。可是挂面有粗有细，如果是粗挂面，煮时间短就容易夹生。那煮多久合适呢？ 挂面与切面又不一样，我们吃的炸酱面或者打卤面，一般都是用切面，或者手擀面。而粗挂面可以拌炸酱或者菜卤，细挂面多用于做汤面的时候比较多。所以我想就粗细挂面来告诉大家应该煮多长时间可以熟。 1，粗挂面煮8分钟。煮挂面之前，先准备一碗凉水。锅中放凉水，水在7成热的时候，把挂面放入锅 ...

山药绝对是咱们经常吃的食材，如果要让大家说出山药的做法，那么相信绝大部分朋友都会说出好几种。确实山药的做法比较家常，比较常见，就比如说咱们常吃的炒山药片等等。今天用山药来跟大家分享一道非常不一样的吃法，这个吃法就是红糖山药小饼，它的做法是特别简单的，吃起来又香又甜，口感软糯，而且山药这样吃不仅做法简单，还能够补血补气，女性朋友经常这样吃的话，对于气色的改善有特别大的帮助。 【红糖山药小饼】 【制作食材】山药，糯米粉，食用油，红糖，水淀粉 【制作步骤】 1、红糖山药小饼，吃起来又香又甜，口感特别软糯，而且做法特别简单，能够起到补血补气的作用。一起来准备一下红糖山药小饼的烹饪食材吧，准备1~2根长山药，再准备100克糯米粉，准备完糯米粉之后咱们再准备适量的食用油，或者准备一小碗水淀粉和20克红糖就可以了。食材是比较少的，将它们准备完成之后咱们就可以开始红糖山药小饼的烹饪了。 2、先将准备好的山 ...

导语：天冷了，来块热乎乎的烤地瓜，这样做香甜软糯流糖汁，真好吃 烤地瓜在我儿时的记忆里，那是最好吃的甜品，特别是冬天天冷的时候，没法出去买糖果，奶奶就会烤地瓜给我当甜品吃。那时烤地瓜是在火堆里烤，烤出来黑黢黢的，剥皮的时候经常得满手满脸都是灰，不过即便是这样，香甜的烤地瓜还是让我每次都吃不够。 烤地瓜是街上最不用做广告的甜品了，也是最接地气的甜品。地瓜烤好，满大街都飘着烤地瓜的香甜味道，寻着香味就能找到烤地瓜的摊位了，不用专门做广告，特省事吧？买块烤地瓜，抓在手里，边剥皮边吃，在天寒地冻的日子里，暖手又暖胃，想想都是满满的幸福感。 我家人特爱吃地瓜，每年到秋天，都会买很多地瓜贮存在阴凉处，可以吃一个冬天呢。地瓜粥、地瓜饼、地瓜馒头，各种用地瓜做的美食都安排起来。当然，最常做的还是烤地瓜。天冷了，来块热乎乎的烤地瓜，这样做香甜软糯流糖汁，真好吃。 在家烤地瓜，其实非常方便，半个小时就能烤好， ...