很多养生党们在食用油的购买中非常的纠结，其实动物油和植物油都是不可或缺的，大可不必纠结最健康的是哪一款油，或者因为怕发胖而不吃动物油，身体需要优质脂肪。今天唯一值得购小编就来跟大家说说在食用油中橄榄油和亚麻籽油的区别吧！
亚麻籽油
亚麻籽油被认为是陆地上最补脑的天然食物，它对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。
亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，亚麻籽在中国属于传统的油料作物，当前主要分存在中国的华北、西北地区，以甘肃、内蒙古、山西、新疆四省产量最大，吉林、河北、陕西、宁夏次之，西南地区的西藏、云南、贵州等地也有零星种植。是中国重要的经济作物，也是主要的油料作物。亚麻籽油含有丰富的a－亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法。
不过亚麻籽油的是使用要注意不用单一的食用亚麻油，因亚麻油味重，而且其中亚麻酸含量过高，超出了人体正常需要的比例，所以亚麻油的最佳食用方法是调和。
而由于含有过高的亚麻油酸，储亚麻籽油的藏稳定性和热稳定性均较差。
而考虑到我们中国人的用油习惯，给出一个综合的建议就是：炒菜的话，用橄榄油或者山茶油代替其他不健康的油，因为单不饱和脂肪酸遇热相对来说比较稳定；凉拌菜的话用亚麻籽油；还有吃酸奶时加上两勺亚麻籽油都是非常有益健康的，这样可以保证每天有1-2勺的亚麻籽油的摄入量，补充Omega-3（α-亚麻酸），EPA和DHA。
食用油使用的三大误区
1.长期食用固定种类的油
长期食用固定种类的油，会导致体内某些脂肪酸缺乏或代谢异常，降低免疫力，引起疾病。不同种类的植物油应合理搭配，适量摄入。
2.一种油包办煎、炸、炒、拌
不同种类食用油适合不同的烹饪方式，不同的烹饪方式选择不同种类的才能发挥最大营养价值。
3.乱存乱放
食用油有“四怕”：阳光，高温，不密封，渗水，所以食用油应该存放在避光，温度不超过25℃，密封，干燥的容器中。
>>橄榄油好还是玉米油好>>
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