见手青为什么有毒

见手青是一种非常美味的野生菌，很多人都因其味道鲜美而十分喜欢吃见手青，但是见手青本身是有毒性的，如果烹饪不当，吃进去就会中毒，那么见手青为什么有毒？见手青为什么会中毒？接下来我们就一起了解一下吧。

见手青为什么有毒

勿生食烹熟透 吃菌不喝酒

切薄片、炒前烫：切记无论是哪种菌子都不要吃生的、凉拌的，加工时不论炒吃还是烧汤，都要炒煮熟透才可进食，不要用急火快炒。如果一定要吃自己不太有把握的菌子，把采选回来的野生蘑要认真刷洗干净，切成薄片，炒煮之前最好用开水烫一下，再炒熟，用高温破坏菌中的毒素，当然，这样也容易破坏菌中的营养。

见手青中毒表现

见手青制作不当食用之后，容易出现中毒现象，轻则腹泻、幻觉，重则昏睡不醒;就临床治疗，已经对食用见手青中毒的病例屡见不鲜，归纳一般见手青中毒现象，有以下几点参考：

1、中毒者产生幻觉，看到闪烁的物体、人物、现象等，例如漂浮在空中的小人、四周漂浮着水波、密布的人群、奇怪的物体等；这些都是病例中接触到关于见手青中毒的表现现象。

2、中毒者感觉昏沉、想睡觉，出现头晕的现象，或有伴随恶心的情况发生;出现长时间的睡觉，或者连续性的睡觉情况，出现闭眼既睡。

3、呕吐和腹泻，伴随着恶心等情况出现，急性的腹泻问题，或伴随头晕现象。

4、昏睡不醒。这种情况比较严重，须及时送医院救治，耽误可能造成性命威胁。

见手青中毒如何解毒

见手青中毒以后在第一时间主要以催吐为主，也可以用洗胃、导泄等办法来排出毒物。对于严重的中毒患者要及时送到医院进行抢救，在医院里面要开放静脉通道，大量补充糖盐水和维生素，急症患者要采取必要的急救措施以确保患者的生命安全。

如何辨别有毒野生菌

一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的的红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一股的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可以从以下几个方面加以识别：

1.变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。

2.观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。

3.牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。

4.闻气味。毒菌往往有辛味、恶臭及苦味，可食用则有菌固有的香味，无异味。

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